La Cata

En esta sección explicaremos conceptos sobre el vino y aquellos factores necesarios a tener en cuenta; a la hora de realizar una Cata. Las explicaciones se irán exponiendo en documentos independientes pero interrelacionados entre sí. Para acceder a dichos documentos, seleccione el capítulo de interés:

I - La Cata: Introducción. Estímulos sensoriales. Los Sentidos

II - La Cata: El vino stricto sensu, sus componentes e influencia en la cata

III - La Cata: Anhídrido Sulfuroso, la madera, olores de reducción y otros defectos

IV - La Cata: Formas de vinificación

V - La Cata: Categorías y caracterización de vinos

VI - La Cata: El Concepto de Calidad

VII - La Cata: La Cata Profesional

VIII - La Cata: Fichas de la Cata

IX- La Cata: Concursos Internacionales de Vino



 


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